Syrop z mniszka lekarskiego: przepis. Nazwa „miód majowy”, która określa syrop z mniszka lekarskiego, jest związana z tym, że kwiaty mleczu do przygotowania syropu najlepiej jest zbierać w maju. W tym okresie kwiaty rośliny są odpowiednio dojrzałe i pozbawione posmaku goryczy. Należy zbierać duże kwiaty mleczu, bez łodyżek.
08 GRU Krystalizacja miodu to naturalny proces zachodzący w miodzie i jeden z głównych wyznaczników tego, że miód jest wartościowy. Czas krystalizacji miodu (potocznie o krystalizacji miodu mówi się jako o scukrzaniu miodu) jest jednak różny dla różnych odmian miodów i może wynosić od kilku tygodni do nawet kilkunastu miesięcy. Miód wybierany z ula ma postać płynną (tzw. patoka) z czasem przechodzi w stan stały (tzw. krupiec). Czas procesu krystalizacji miodu zależy składu miodu, czyli od tego z jakich roślin został zebrany. O szybkości krystalizacji miodu decydują proporcje dwóch głównych cukrów znajdujących się w miodzie, a mianowicie glukozy i fruktozy oraz gęstość miodu – procentowa zawartość wody w miodzie. Miody, które zawierają więcej glukozy krystalizują szybciej, natomiast w miodach z większą ilością fruktozy proces krystalizacji miodu jest o wiele wolniejszy. Czas krystalizacji różnych odmian miodów krystalizacja miodu akacjowego – długi okres krystalizacji, zazwyczaj ok. kilkanaście miesięcy krystalizacja miodu rzepakowego – krystalizacja przebiega bardzo szybko, zaczyna się już w ciągu 1-2 tygodni, 2-3 miesięczny miód rzepakowy powinien być już całkowicie skrystalizowany krystalizacja miodu spadziowego ze spadzi iglastej i liściastej – krystalizacja długa, do ok. roku krystalizacja miodu wrzosowego – przebiega dość szybko, do kilku miesięcy krystalizacja miodu gryczanego – miód gryczany krystalizuje powoli, do ok. 6-8 miesięcy krystalizacja miodu lipowego – miód lipowy krystalizuje w ciągu kilku – kilkunastu tygodni krystalizacja miodu wielokwiatowego – miód wielokwiatowy krystalizuje w czasie do kilku miesięcy.
500 kwiatów mniszka lekarskiego. sok z 1 cytryny (w ostateczności można zastąpić 1 łyżeczką kwasku cytrynowego) 1 litr wody. 1 kg cukru. Sposób wykonania: 1. Bardzo ważne: kwiaty mniszka zbieramy najlepiej w maju, ponieważ nie mają wtedy w sobie posmaku goryczy. Należy zbierać je w słoneczny suchy dzień, oczywiście z dala od
Fot.: Materio / Getty Images Miód z mniszka lekarskiego powstaje przez gotowanie główek tego kwiatu i ma formę syropu. Zawiera bardzo duże ilości witamin i minerałów, przez co medycyna naturalna docenia jego właściwości w leczeniu schorzeń żołądka, wątroby, serca, woreczka żółciowego, pęcherza czy dolegliwości reumatycznych. Miód z mniszka lekarskiego jest określany potocznie „miodem z mlecza”. Do jego przygotowania używa się samych główek kwiatowych, które najlepiej zbierać w suchy i słoneczny dzień. Można zakupić gotowy produkt albo samodzielnie przygotować go w domu. Miód z mniszka – zalety złotych kwiatów Mniszek lekarski, zwany również pospolitym lub po prostu mleczem (chociaż jest to jego błędna nazwa), rośnie zazwyczaj dziko na łąkach, barwiąc je na charakterystyczny żółty kolor. Kwitnie od kwietnia do lipca, a wewnątrz jego liści i łodyg znajduje się biały, piekący sok mleczny, któremu roślina zawdzięcza swoją pospolitą nazwę. Mimo że często jest traktowany jako uciążliwy chwast, zwłaszcza w wypielęgnowanych ogrodach, posiada wiele zdrowotnych właściwości, które są cenione w medycynie naturalnej. Do celów leczniczych wykorzystywane są jego korzenie, które zbiera się dopiero jesienią. Z kolei na miód z mniszka pozyskuje się całe, rozkwitające koszyczki kwiatowe. W ziołolecznictwie kwiatów (również suszonych) używa się w leczeniu przewlekłych nieżytów gardła i jamy ustnej. Zobacz film: Niezwykła moc mniszka lekarskiego. Źródło: Dzień Dobry TVN Miód z mniszka – właściwości Miód z mniszka posiada wiele leczniczych i detoksykacyjnych właściwości. Przede wszystkim wzmacnia układ odpornościowy i chroni wątrobę. Zawarta w jego składzie cholina sprzyja też wspomaganiu prawidłowej pracy dróg żółciowych. Nie tylko odpowiada za obniżenie lipidów w wątrobie, ale zwiększa także efekt żółciopędny. Przy długotrwałym przyjmowaniu antybiotyku syrop z kwiatów mniszka lekarskiego może być również stosowany jako środek osłonowy. Zawiera potas, fosfor, mangan i żelazo (usprawniają pracę układu odpornościowego i pokarmowego), a także witaminy z grupy B (wspierają funkcjonowanie układu nerwowego) oraz A, C i D (wspomagają funkcjonowanie układu kostnego, wzmacniają odporność i łagodzą kaszel). Zawiera też glukozę i fruktozę. Liczne garbniki działają przeciwzapalnie, przeciwświądowo i antybakteryjnie. Flawonoidy tymczasem opóźniają procesy starzenia, zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia i zmian nowotworowych. Triterpeny odpowiadają z kolei za obniżenie poziomu cholesterolu we krwi poprzez zmniejszenie skurczów mięśni naczyń krwionośnych. Zawarta w miodzie asparagina pobudza procesy myślowe, a inulina chroni jelita przed infekcjami. Kwas krzemowy przyspiesza gojenie ran i wygląd skóry, a kwasy polifenolowe hamują wchłanianie cukrów, poprawiają przemianę materii i mają pożądane działanie przeciwmiażdżycowe. Twój ulubiony miód to: Działanie miodu z mniszka lekarskiego pomaga przy stanach zapalnych żołądka, wątroby oraz pęcherzyka żółciowego. Jest on wskazany przy niedokrwistości spowodowanej niedoborami żelaza. Przynosi ulgę w schorzeniach reumatycznych, a także w stanach wyczerpania psychofizycznego. Łagodzi niestrawność i oczyszcza organizm z toksyn przez potwierdzone działanie moczopędne. Miód z mniszka jest wskazany w codziennej diecie, chociaż jest stosunkowo drogi. Może stanowić zdrowy zamiennik cukru do słodzenia kawy lub herbaty. Zobacz film: Zastosowanie mniszka lekarskiego. Źródło: Dzień Dobry TVN Przepis na miód z mniszka lekarskiego Przepis na miód z mniszka lekarskiego nie jest skomplikowany. Do jego wyrobu konieczne są oczywiście główki kwiatowe, zbierane nie tylko w suchy, słoneczny dzień, ale też z dala od dróg, aby były wolne od zanieczyszczeń i pestycydów. Najlepszym do tego okresem jest maj. Zbiór powinien odbyć się przed południem, gdyż koszyczek jest wówczas otwarty, a płatki posiadają najwięcej smaku i aromatu. Do przygotowania syropu potrzebne są: 1 litr kwiatów, czyli około 400–500 koszyczków, 1 litr wody, 1 kg cukru, 2 cytryny. Należy pamiętać, aby z zebranych roślin najpierw pozbyć się insektów. Niestety najskuteczniej jest to zrobić ręcznie, więc najlepiej ułożyć je na jasnym papierze i dopiero wtedy oczyszczać. Tak przygotowane należy zalać zimną wodą i gotować na małym ogniu przez około 15 min. Płyn koniecznie trzeba odstawić w chłodne miejsce na dobę. Dopiero po tym czasie można go przefiltrować i dodać kilogram cukru oraz sok wyciśnięty z 2 cytryn. Wymieszaną miksturę trzeba doprowadzić do wrzenia, a potem przez 2 godziny gotować na małym ogniu, aż uzyska konsystencję gęstego syropu. Świeży miód przelewa się do słoików, z których każdy powinien zostać na początku owinięty ręcznikiem i pozostawiony w takiej formie na około 3 godziny. Ten zabieg, chociaż może wydawać się dziwny, zwiększa trwałość i termin przydatności produktu. Na sam koniec należy ułożyć słoiki na zakrętkach i poczekać jeszcze kolejne 3 godziny. Syrop można spożywać przez kilka miesięcy od przygotowania. Miód sporządzony domowymi sposobami można dodawać do herbaty, napojów a także kanapek. Zaleca się spożywanie 2–3 łyżek syropu dziennie. Można go wykorzystać do leczenia infekcji jamy ustnej, ponieważ ma właściwości przeciwzapalne. Jest skuteczny zwłaszcza przy bólu gardła i kaszlu. Stosowany regularnie poprawia odporność i trawienie oraz obniża poziom cholesterolu. Można go również jeść w celu odtruwania organizmu, czyli pozbywania się z niego toksyn. Dlaczego warto jeść miód? Odpowiedź na filmie: Zobacz film: Dlaczego warto jeść miód? Źródło: Wiem, co jem i wiem, co kupuję
a land of wheat and barley, and vines and fig-trees and pomegranates; a land of olive-trees and honey; Prawdziwe znaczenie pszczół to nie miód. more_vert. Of course, the real importance for bees is not the honey. Produkty mleczarskie; jaja ptasie; miód naturalny. more_vert. Dairy produce; birds ' eggs; natural honey.
Miód mniszkowy to jeden z miodowych rarytasów – rzadko spotykany i przez to droższy od wielu innych miodów, za to niezwykle cenny ze względu na właściwości mniszka lekarskiego, z którego jest pozyskiwany. Jakie właściwości lecznicze ma miód mniszkowy i co sprawia, że jest tak wyjątkowy? Miód mniszkowy (miód z mniszka lekarskiego) bywa nazywany miodem majowym, ponieważ to właśnie wtedy kwitnie mniszek lekarski, z którego pozyskiwany jest ten rodzaj miodu. Wydawałoby się, że ze względu na popularność mniszka lekarskiego – wszak na polskich łąkach kwitną jego ogromne ilości – miód mniszkowy będzie prosty do zdobycia. Niestety, tak nie jest. Pszczoły często zużywają pozyskany z mniszka nektar na własne potrzeby, dlatego też miód mniszkowy jest jednym z najrzadszych miodów. Warto go jednak poszukać w sklepach lub bezpośrednio w pasiekach, zarówno ze względu na jego bardzo przyjemny, łagodny i słodki smak, jak i z powodu cennych właściwości leczniczych. Spis treściMiód mniszkowy: właściwościMiód mniszkowy: składMiód mniszkowy: zastosowanie Miód mniszkowy: właściwości Miód z mniszka lekarskiego ma cenne właściwości lecznicze. Specjaliści od apiterapii twierdzą, że miód mniszkowy: pomaga przy niestrawności łagodzi stany zapalne wątroby i żołądka obniża poziom cholesterolu wspiera leczenie chorób nerek oraz kamicy nerkowej pomaga przy niedokrwistości z niedoboru żelaza wspiera odporność poprawia kondycję psychofizyczną łagodzi bóle reumatyczne przyspiesza gojenie się ran w połączeniu z pyłkiem kwiatowym sprawdza się przy chorobach prostaty. Miód mniszkowy: skład Skład miodu mniszkowego jest bardzo bogaty. W miodzie z mniszka są: cenne enzymy (z których najważniejsze to inwertaza, diastaza, oksydaza glukozy i lizozym) kwasy organiczne (w tym kwas cytrynowy, jabłkowy, glukonowy, pirogronowy, mrówkowy, szczawiowy i mlekowy) kwasy fenolowe i flawonoidy triterpeny karotenoidy witaminy – w tym witamina B2 i witamina C, a także witamina B4 - cholina mikro- i makroelementy, np. żelazo, mangan, potas i fosfor cukry proste: fruktoza i glukoza. Czytaj też: Wosk pszczeli - właściwości i zastosowanie Miód mniszkowy: zastosowanie Miód mniszkowy jest słodki, choć wiele osób wyczuwa w nim nieco mdławy aromat mniszka lekarskiego. Dość szybko się krystalizuje. Można go wykorzystywać w taki sam sposób, jak wszystkie inne miody. Jest znakomity do kanapek, naleśników i placków, można go również dodawać do herbaty zamiast cukru (pamiętając, że herbata musi być przestudzona, by miód nie stracił swoich cennych właściwości), a nawet jeść łyżeczką bezpośrednio ze słoika. Miodem mniszkowym można również smarować skórę, zwłaszcza wtedy, kiedy jest podrażniona, gdyż ten rodzaj miodu przyspiesza gojenie ran i łagodzi stany zapalne. Lecznicze właściwości mniszka lekarskiego Sonda Czy stosujesz je dla zdrowia i urody? Tak, bardzo często Od czasu do czasu Nie, ale zamierzam! Nie i nie planuję
- Ըሚιξохխጅፅք չобաሒу
- Ըզиζυр ቴемемоскեκ
- Шеጮ дю акоγехፏտ жезωና
- ካпсէслэн ըσусኂжогу
- Всиպቡфафи нևճозխ скጠ
- ኒփаτዝсሐλ лищуз ψинтуռи ቧгωቫቯ
- Паδаραቫу еմозво звеμኔ ετиба
- Ω ξፓտուδι
Zawiera witaminę C, ale także A, D, a także z grupy B. Korzystnie wpływają one na układ nerwowy i usuwają toksyny z organizmu. Syrop z mniszka lekarskiego wspomaga działanie układu odpornościowego i pokarmowego. Wszystko dzięki zawartości potasu, magnezu, żelaza, krzemu. Syrop z mniszka łagodzi infekcje układu moczowego.
Roza Lubi podyskutować Posty: 61 Rejestracja: 2008-02-13, 21:27 Miód z kwiatów mniszka lekarskiego Mam pytanie czy ktoś robi miód z kwiatów mleczu, bo ja robię, co roku od 30 lat wychowałam dzieci a teraz wnuki poniżaj podaje przepis. Składniki: 225 kwiatów mniszka lekarskiego (mleczu), 1 dużą cytrynę, 1 litra wody, 1 kg cukru Jak przyrządzić? Kwiaty wyłożyć na balkon na 2-3 godziny. Wrzucić je do wody, dodać obraną i pokrojoną na ćwiartki cytrynę. Wszystko razem gotować 15 minut od zagotowania. Wystudzić i wstawić do lodówki na około 24 godzin. Potem odcedzić wywar, a resztę odcisnąć przez lnianą ściereczkę. Wywar wlać do garnka, dodać cukier i gotować na małym ogniu przez 2 godziny bez przykrycia. Gotowy "miód" wlać do słoików i pasteryzować 10-15 minut. Załączniki (45,49 KiB) Przejrzano 36149 razy sosober Lubi podyskutować Posty: 90 Rejestracja: 2008-01-17, 21:42 Post autor: sosober » 2008-05-07, 00:10 Różo - czytasz w moich myślach! Wczoraj rozmawiałam z mamą o tym że musimy w końcu zrobić taki miód samodzielnie! Miałam szukać przepisu w internecie, a tu masz - -podane jak na tacy! Dziękuje! ( w imieniu swoim i mamy mojej) harwi Mistrz dyskusji! Posty: 1085 Rejestracja: 2008-01-24, 12:52 Post autor: harwi » 2008-05-07, 08:57 Miód z mniszka Ależ ja mało wiem. I jakie ma właściwości? Ja chwilowo nie mam mleczów na działce ale jak sie pojawi wystarczająca ilość do się może skuszę z robotą Roza Lubi podyskutować Posty: 61 Rejestracja: 2008-02-13, 21:27 Post autor: Roza » 2008-05-08, 08:24 Kod: Zaznacz cały Kwiatków może być więcej jak w załączonym przepisie tylko trzeba zwrócić uwagę przy odparowywaniu żeby konsystencja syropu nie była za rzadka (bo wtedy fermentuje) i nie może być za gęsta (bo wtedy krystalizuje). Życzę smacznego!!!! Roza Lubi podyskutować Posty: 61 Rejestracja: 2008-02-13, 21:27 Post autor: Roza » 2008-05-08, 08:27 herwi Pyszny syrop(miód) nie ustępujący smakowo przy najlepszym miodzie. Jest tanim syropem na kaszel i wspaniałym lekiem wzmacniającym, można nim smarować chleb z masłem. Pyszny! Nadaje się także do wypieku pierników (zamiast miodu) i do sporządzania napojów orzeźwiających posiada bowiem kwaskowy smak i cieszy oko pięknym bursztynowym kolorem. Jest to stara receptura Braci Bonifratrów harwi Mistrz dyskusji! Posty: 1085 Rejestracja: 2008-01-24, 12:52 Post autor: harwi » 2008-05-08, 12:53 Mniaaaaaaaaam jeszcze raz dzięki za przepis już wydrukowany i poczeka na mlecze hihi Własny miodzik i to bez pszczółek hihi Nie na darmo nazywa się mniszek lekarski duende Lubi podyskutować Posty: 135 Rejestracja: 2008-03-26, 14:43 Post autor: duende » 2008-05-09, 15:09 Robiliście już miodek? Ja się przymierzam, moje prywatne mlecze wpadły pod męża kosiarkę zanim zdołałam je wyzbierać... pozdrowienia, duende użytkownik usunięty Post autor: użytkownik usunięty » 2008-05-13, 10:58 Miodek zrobiony i bardzo dobry - zaraz będę robić kolejny. Zawsze miałam ten sam problem na wiosnę - skąd wziąć płynny miód do pokrzywy ? A tu proszę i odpowiedź Róża - bardzo dziękuję za przepis jadwiga Powoli się rozkręca Posty: 41 Rejestracja: 2008-05-09, 07:36 Post autor: jadwiga » 2008-05-15, 21:44 A z tą pokrzywą to co robisz? Ja wiem, że pokrzywa jest bardzo zdrowa, ale moja mama katowała mnie sokiem ze świeżych, a to jest paskudne w smaku użytkownik usunięty Post autor: użytkownik usunięty » 2008-05-15, 22:28 No wiec właśnie ten sok mieszasz z miodem - sporo miodu, wtedy nie czujesz tak tego smaku pokrzywy i nawet zjadliwe Dla tych co nie wiedzą, a chcą zrobić sok z pokrzywy: zmielić pokrzywę (majową zanim zakwitnie, z miejsc "czystych") potem wycisnąć z niej sok - przez ściereczkę bądź przy pomocy sokowirówki. Ten sok zmieszać z płynnym miodem w stosunku 1:5 (pokrzywy do miodu). Trzymać w lodówce albo w piwnicy w chłodnym miejscu i jeść po łyżce rano i wieczorem (można mniej czy więcej - jak ktoś uważa). Ma to być między inymi na oczyszczenie układu krwionośnego, wątroby itp. oraz wzmocnienie organizmu "jest obfitym źródłem witamin i łatwo przyswajalnych soli mineralnych". Bardzo dobre gdy ktoś ma problemy z brakiem żelaza. Super na wzmocnienie i oczyszczenie po zimie. U Górnickiej w "Aptece natury" z kolei wyczytałam, że bierze się 1 część pokrzywy na 4 części miodu i że podaje się dzieciom po łyżeczce od herbaty 2 razy dziennie przez całą zimę. Ja tam biorę to dopóki się nie skończy albo dopóki się nie znudzi Nie zostawiam na zimę bo zwykły miód zawsze krystalizował i wtedy nie było to już dobre i zjadliwe jak dla mnie. Nie wiem jak ten z mniszka będzie się zachowywał z pokrzywą. sosober Lubi podyskutować Posty: 90 Rejestracja: 2008-01-17, 21:42 Post autor: sosober » 2008-05-15, 22:58 Ja też miodek już zrobiłam w zeszły weekend jest pyszny, polecam wszystkim!!! Roza Lubi podyskutować Posty: 61 Rejestracja: 2008-02-13, 21:27 Post autor: Roza » 2008-05-15, 23:22 Mam jeszcze jeden przepis na miód. Jeszce go nie robiłam, ale w najbliższym czasie jak mniszek zakwitnie to zrobię. 4 garście kwiatów mniszka wypłukać włożyć do słoika przesypać cukru udusić łyżką drewnianą pozostawić na 4-5 tygodni, syrop zlać zagotować wlać do słoików zakręcić, odciśnięte kwiatki zjadać po łyżewce dziennie jest to bardzo dobry wspomagający lek wieku starczego do pań przy problemach nietrzymania moczu dla panów kłopotach z prostatą. użytkownik usunięty Post autor: użytkownik usunięty » 2008-05-19, 19:08 Róża, miód z mniszka rewelacyjnie się łączy z pokrzywą w 1:1 - nawet dobre Cieszę się, że udało mi się poznać ten przepis - jeszcze raz dzięki mlecz Witamy na forum! Posty: 10 Rejestracja: 2009-04-26, 09:58 Post autor: mlecz » 2009-04-26, 10:12 Dziękuję, ja też zrobię ten miód. Powoli się rozkręca Posty: 37 Rejestracja: 2009-04-06, 20:51 Post autor: » 2009-04-26, 12:40 Rany, nie miałam pojęcia, że można taki miód zrobić chyba spróbuję .... A czy dzieciom można podawać na kaszel????? Zamiast tych wszystkich leków z apteki????
Maseczka z kwiatów mniszka Kilka rozwiniętych kwiatów blendujemy razem z 1-2 łyżkami gęstego jogurtu (można dodać również miodu). Nakładamy na skórę twarzy i szyi na około 20-30 minut. Tonik z mniszka lekarskiego Pół szklanki kwiatów zalewamy szklanką wody i gotujemy na małym ogniu 20 minut. Przecedzamy.
Miód z mniszka lekarskiego po raz pierwszy zagościł w moim domu. Do tego zrobiłam go sama, całkowicie sama. Kiedy na podwórku rodziców zobaczyłam połacie mleczyków doszłam do wniosku, że szkoda by zginęły pod ostrzami kosiarki. Mogą zginąć z moich rąk jednocześnie dając z siebie to co mają najlepszego. Nieźle to wykombinowałam, co? Miód z mniszka lekarskiego – składniki odżywcze Miód z mniszka ma bardzo cenny skład. Jest bogaty w witaminy i przeciwutleniacze. Szczególnie w witaminę C oraz B2. Witamina C odpowiada za zwiększenie odporności i wspomaga układ immunologiczny. Ponadto dba o naszą cerę, ponieważ zwalcza wolne rodniki. Natomiast witamina B2, czyli ryboflawina wspomaga odchudzanie, odgrywa ważną rolę w przemianie materii i jest niezbędna, by nasz układ nerwowy funkcjonował prawidłowo. Miód z mniszka lekarskiego zawiera także przeciwutleniacze, które chronią przed chorobami nowotworowymi oraz leczą stany zapalne w naszym organizmie. W miodzie mniszkowym znajduje się też wiele innych cennych składników, jak na przykład potas, mangan, fosfor czy żelazo. Zastosowanie Miód mniszkowy ma bardzo szerokie zastosowanie. Stosuje się go zarówno w leczeniu, jak i w profilaktyce. Poleca się go szczególnie przy: – schorzeniach wątroby i dróg żółciowych, – dolegliwościach układu moczowego, – problemach żołądkowych, niestrawności, – przeziębieniu i grypie, – osłabieniu fizycznym i psychicznym, – dolegliwościach reumatycznych. Miód mniszkowy stosowany jest nie tylko w leczeniu przeróżnych schorzeń. Stanowi świetny dodatek w codziennej diecie. Znajduje również zastosowanie w kosmetyce, można z niego przygotować maseczki, balsamy oraz kąpiele. Jednak miód z mniszka jest trudny w pozyskaniu, a co za tym idzie jest miodem drogim. Dlatego postanowiłam spróbować zrobić substytut prawdziwego mniszkowego miodu. Ale umówmy się, używana we wpisie nazwa „miód” to spore uproszczenie. W zasadzie to bardziej syrop niż miód. I ten właśnie miód-syrop będzie nam przydatny w sezonie jesiennym. Sprawdza się w leczeniu infekcji górnych dróg oddechowych, kaszlu i bólu gardła. Dorośli mogą pić 2-3 łyżeczki syropu na dobę, dzieci połowę mniej 1-1,5 łyżeczki. Taki syrop można podawać dzieciom już od 9 miesiąca życia. Co prawda miód mniszkowy robiony samemu to nie jest taki sam miód jak ten robiony przez pszczoły. Ale moim zdaniem warto poświęcić trochę czasu na jego przygotowanie. I pewnie nie wpadłabym na ten pomysł, gdyby nie fakt posiadania sporej ilości mniszka przed oczami. O czym wspomniałam na początku. Szybko poszło, z pomocą sąsiadki i dzieciaków w kilka minut uzbierałyśmy sporą ilość kwiatów. Dokładnie nie powiem wam ile sztuk, ale 5-litrowe wiaderko było pełne. Czego dokładnie potrzebujemy? mniszek lekarski (źródła mówią, że około 500-700 kwiatów) 1-1,5 litra wody kilogram nierafinowanego cukru 2-3 cytryny opcjonalnie cynamon i goździki Wykonanie Kwiaty mniszka po zerwaniu najlepiej rozsypać na papierowych ręcznikach. Wszystko po to, by trochę podeschły, wtedy wszystkie żyjące w nich stworzonka uciekną. Moje kwiaty leżały zebrane w wiaderku pół dnia, po czym rozłożyłam je na przykrytych ręcznikami papierowymi blaszkach i wystawiłam na słońce. Na godzinę. Po godzinie zebrałam mniszki i przełożyłam do dużego garnka, zalałam wodą i na małym ogniu gotowałam (bez przykrycia) przez godzinę. Nie wystraszcie się zapachu, jest dość specyficzny, warto zadbać o dobrą wentylację kuchni. Po godzinie przykryłam garnek gazą i zabezpieczyłam gumką, ale możecie też użyć nitki czy czegokolwiek co macie w domu. I tą miksturę odstawiłam na całe 24 godziny, a nawet ciut więcej. Po upływie doby odsączyłam przez gazę powstały sok, a główki mniszka dokładnie odcisnęłam przy pomocy rąk mojego męża. Dodałam wyciśnięty z dwóch dorodnych cytryn sok oraz cukier. Taką mieszankę zagotowałam, czasu do czasu mieszając gotowałam ją do czasu aż osiągnęła odpowiednią konsystencję. Czyli zgęstniała jak prawdziwy miód. Po wszystkim przelałam do wyparzonych wrzątkiem słoików. I gotowe! No może niezupełnie, bo teraz nasz miód musi ostygnąć. Najlepiej zostawić nasze słoiki zawinięte w koc lub przykryte grubszym ręcznikiem (tak zwane suche wekowanie). A po kilku godzinach ustawić do góry dnem. ♥ ♥ ♥ ♥ Jeśli spodobał Ci się ten wpis będzie mi niezmiernie miło, gdy zostawisz po sobie ślad. Zapraszam do śledzenia mojego profilu na facebook oraz instagram.
Bardzo popularny jest domowy miód i syrop z mniszka, można z niego również zaparzyć prozdrowotny napar. Mniszek lekarski jest dobry dla naszej wątroby, wzmacnia apetyt, osłabia stany skurczowe w przewodach żółciowych i w pęcherzyku żółciowym, ułatwia trawienie, polepsza metabolizm, liście zawierają witaminę C i kwas foliowy
Jestem z siebie dumna. Po pół godzinie latania z nożyczkami po górskiej łące wróciłam do domu z całym koszem pięknych, soczyście żółtych kwiatów mniszka lekarskiego. Nazwa jest już dla mnie jasna. Roślina ma właściwości lecznicze, działa antyseptycznie i przeciwzapalnie niszcząc zarówno bakterie i wirusy. Jest szczególnie skuteczna w leczeniu infekcji górnych dróg oddechowych, do stosowania także codziennego, profilaktycznie w celach odpornościowych. I można z mniszka zrobić z syrop, a wręcz łudząco podobny w konsystencji i w smaku “miód”. Mój wygląda jak gryczany i nie zrobiła go pszczoła, tylko ja! Dzielę się z Wami przepisem. Zapraszam! Kwiaty mniszka lekarskiego, potocznie zwanego mleczem, zrywamy w maju (najlepiej na samym początku – między 3-6 maja), kiedy kwitnie jak szalony. Najlepiej w słoneczny, ciepły dzień w samo południe. Zebrałam cały kosz, myślę, że ok. 4 litrów kwiatów gdyby włożyć je do słoików. Niech Was jednak ta ilość nie zmyli – syropu (bynajmniej nie koloru złotego) otrzymałam niewiele, bo ponad 1 litr. Robiąc miód wybrałam nieco bardziej pracochłonną wersję. Co potrzebujesz: ok 4 l kwiatów ok 1 litra wody ok 1 kg cukru (500 g trzcinowego i 500 g muscovado dark firmy „Billington’s – użyłam jakościowo jak najlepszego cukru – tyle cukru podają tradycyjne przepisy, jedna w tym roku z uwagi na niezwykle aromatyczny pyłek mniszka użyłam niespełna 400 g i choć co prawda konsystencja była mniej gęsta, ale syrop pyszny). 1-2 cytryny 4-6 goździków — sitko, lejek, gaza, słoiczki, buteleczki (jak kto woli) Jak robimy: Wysypujemy kwiaty na papier do pieczenia i pozwalamy uciec żyjątkom. U mnie było ich niewiele, podczas zbierania starałam się strzepywać robaczki jednak delikatnie by nie strzepać drogocennego kwiatowego pyłku – to on jest w syropie najważniejszy. Wspominana bardziej pracochłonna wersja to… użycie do „miodu” samych płatków kwiatów. Ale jest na to rada: nożyczki, pomoc syna i męża, wesoła rozmowa albo dobra muzyka. Obcinanie płatków do garnka zajęło nam około 45 minut – nic takiego. Dzięki temu mam pewność, że nie dostanie się do syropu charakterystyczna goryczka z mleczka (choć można użyć całych kwiatów – aż tak dużej różnicy nie będzie). Płatki wrzuciłam do garnka razem z goździkami i zalałam 1 litrem gorącej wody, ugniatając by się zanurzyły – wchłaniają jednak szybko wodę tworząc rodzaj papki. Całość gotuję pod przykryciem na małym ogniu ok 30 minut. Już wtedy kolor soku robi się podobny do mocno zaparzonej herbaty. Na koniec wrzucam pokrojoną w plastry cytrynę – oczywiście wcześniej umytą dokładnie i sparzoną. Taką mieszaninę zostawiam na noc. Rano przecedzam całość przez sitko wyłożone gazą do drugiego garnka – ciemny wyciąg z płatków i cytryny wyciskam w dłoni jak gąbkę. Soku mam ponad litr. Dodaję oba cukry i rozpuszczam podgrzewając. Gotuję na małym ogniu (by nie bulgotało) ok godziny. W tym czasie wywar gęstnieje pomalutku przypominając konsystencją syrop. Głęboki, brązowy kolor mnie zachwyca. Po godzinie przelewam syrop przez lejek do wyparzonego litrowego słoika i do buteleczki (200 ml). Resztę z garnka wylizuję. „Co za smak! Jak miód!” – krzyczę z niedowierzaniem w myślach. Wlewam resztę do kubka i zalewam ciepłą wodą – piję. Potężna dawka węglowodanów – co za słodycz. Odkąd mam syrop w domu piję łyżeczkę dziennie – albo wzmacniająco jako syrop na gardło, albo słodząc herbatę, albo dodając do sosu do sałatki (wymieszałam łyżkę z oliwą z oliwek – boskie!), albo z wodą o poranku, albo, albo.. Bon Appetit! Całość, krok po kroku opisuję na instastories w dziale „przepisy” 🙂
Preparaty z mniszka polecane są w: dolegliwościach, których efektem jest zmniejszenie produkcji żółci. po przebytym wirusowym zapaleniu wątroby. zastoju żółci. profilaktyce i początkach rozwoju kamicy żółciowej. po zabiegach w obrębie dróg żółciowych. początkach rozwoju cukrzycy. zagrożeniu rozwojem angiopatii w przebiegu
Każdy miłośnik miodu lub osoba, która dopiero zaczyna słodka przygodę zwrócił pewnie uwagę na to, że miód czasami występuje w formie płynnej a czasami w formie stałej. Zależne jest to przede wszystkim od rodzaju miodu, czasu w jakim był zbierany oraz zawartości składników, w tym cukrów. Wśród wielu osób funkcjonuje przekonanie, że miód który występuje w formie skrystalizowanej/stałej jest fałszywy. Nic bardziej mylnego! Każdy prawdziwy, naturalny miód musi prędzej czy później skrystalizować – wyjątkiem może być miód akacjowy, który bardzo długo pozostaje w formie płynnej. Krystalizacja miodu pszczelego Miód pszczeli może występować zarówno w formie płynnej – patoka oraz w formie stałej – krupiec. Naturalny miód pszczeli tuż po zebraniu pozostaje w formie płynnej. Następnie stopniowo gęstnieje i zmienia się w formę stałą. Proces zmiany konsystencji miodu jest zależny od wielu czynników. Miód pszczeli stopniowo mętnieje, aż w końcu staje się zupełnie skrystalizowany. Należy pamiętać, że zmiana konsystencji miodu w żadnym stopniu nie zmienia jego właściwości chemicznych – miód skrystalizowany posiada takie same właściwości zdrowotne jak miód w formie płynnej. Krystalizacja miodu to proces w 100% naturalny i pożądany, skrystalizowany miód oznacza, ze produkt jest dobry i nie zafałszowany. Jeśli chodzi o spożywanie patoki lub krupca – to naprawdę tylko od konsumentów i ich upodobań zależy jaki miód należy wybrać. Są osoby, które zdecydowanie wolą miód płynny – polecamy im więc np. miód akacjowy, który długo pozostaje płynny. Oczywiście krupiec można podgrzać, aby uzyskać płynna konsystencję – należy jednak pamiętać, że temperatura podgrzania nie może być wyższa niż 40C Celsjusza, ponieważ wtedy miód traci właściwości lecznicze. Miody krystalizują – zmieniają swoją formę z płynnej na stałą – ponieważ posiadają specyficzny skład chemiczny. O zachodzeniu procesu krystalizacji decyduje w dużej mierze zawartość glukozy i fruktozy. I tak, miody z dużą zawartością glukozy będą krystalizowały zdecydowanie szybciej, np. miód rzepakowy. Z kolei miody, które zawierają w sobie duże ilości fruktozy, znacznie dłużej pozostają płynne – np. miód akacjowy. Czy prawdziwy miód się krystalizuje? Tak, prawdziwy naturalny miód pszczeli, prędzej czy później, musi ulec procesowi krystalizacji. Wśród sporej liczby miłośników miodu funkcjonuje błędna teoria, jakoby miód skrystalizowany był zepsuty luz zafałszowany. Nic bardziej mylnego. To właśnie miód, który cały czas pozostaje w formie płynnej powinien wzbudzić nasze podejrzenia. Czy każdy miód się skrystalizuje? Tak, każdy miód powinien ulec procesowi krystalizacji. Jednak czas w jakim krystalizacja ma miejsce zależy od bardzo wielu czynników, takich jak przede wszystkim rodzaj miodu, zawartość glukozy, zawartość fruktozy czy czas zbioru. Po jakim czasie miód się krystalizuje? Proces krystalizacji miodu to pojęcie bardzo złożone i może przebiegać bardzo różnie w zależności od rodzaju miodu. Dla przykładu: - miód rzepakowy krystalizuje bardzo szybko, ponieważ zawiera w sobie dużo glukozy – może przejść z formy płynnej w stałą nawet już po kilku dniach - miód akacjowy zawiera w sobie bardzo dużo fruktozy, więc może skrystalizować nawet po roku Jak długo krystalizuje się miód? Proces krystalizacji miodu zależy przede wszystkim od jego rodzaju. Miód może przechodzić ze stanu płynnego do stanu skrystalizowanego od kilku dni – między innymi miód rzepakowy czy wielokwiatowy - do nawet roku w przypadku miodu akacjowego. Czy istnieje miód, który się nie krystalizuje? Każdy prawdziwy i naturalny miód pszczeli powinien się skrystalizować. Proces może ten trwać od kilku dni nawet do roku w zależności od rodzaju miodu. Miody, które nie ulegają krystalizacji są w reguły zafałszowane i sztuczne. Wyjątek może stanowić tutaj miód akacjowy, który ze względu na dużą zawartość fruktozy bardzo długo pozostaje płynny, ale finalnie i tak krystalizuje. Dekrystalizacja miodu, czyli jak rozpuścić miód? Dekrystalizacja miodu jest procesem powszechnie znanym wszystkim miłośnikom miodu. Rozpuścić można praktycznie każdy rodzaj miodu. Należy jednak pamiętać, że temperatura podgrzewania miodu nie może być wyższa niż 40Celsjusza. W przeciwnym razie miód pszczeli traci wszystkie swoje prozdrowotne właściwości. Słoik z miodem należy umieścić w ciepłej wodzie – najlepiej w temp. Około 25-30 stopni Celsjusza i powoli mieszać drewnianą łyżeczką, aż do całkowitego upłynnienia miodu. Każdy naturalny miód pszczeli w miarę upływu czasu powinien ulec procesowi krystalizacji. Nie krystalizują jedynie miody sztuczne lub zafałszowane. Jest to jeden z wyznaczników, dzięki którym można sprawdzić czy miód pszczeli faktycznie jest naturalny i prawdziwy. Jeśli szukają Państwo sprawdzonych miodów z polskich i zagranicznych pasiek zapraszamy na stronę 7 Miodowych Kontynentów – z chęcią zaprezentujemy Państwu całą gamę naszych prawdziwych i naturalnych miodów.
Miód pszczeli uzyskany z mniszka lekarskiego uznawany jest za jeden z najzdrowszych miodów. Zawiera cenne składniki mineralne i ważne dla zdrowia witaminy. Dlatego też jest chętnie stosowany w profilaktyce i leczeniu wielu schorzeń. Miodem z mniszka lekarskiego nazywa się także syrop, który możemy przygotować samodzielnie. A zatem, jak zrobić miód z mniszka lekarskiego, który ma
Początek maja to ostatni dzwonek na zebranie mniszka lekarskiego i przygotowanie z niego tak zwanego miodu. Nim przekażę wam tę wiedzę nietajemną, jeszcze chwilę się powymądrzam. Mniszek lekarski i mlecz to nie to samo, wbrew temu, co sądzi zdecydowana większość osób. Są to jednak rośliny, które stosunkowo łatwo od siebie odróżnić, w czym może pomóc poniższa grafika. Kolejną kwestią jest nazewnictwo. Oczywiście to, co będziemy przygotowywać z kwiatów mniszka lekarskiego nie jest prawdziwym miodem, gdyż ten jest efektem działalności pszczół. Jest to jedynie nazwa, która ma ułatwić komunikację, podobnie jak w przypadku wegetariańskich burgerów czy mlek roślinnych. Do rzeczy – jak zrobić syrop z mniszka? Kwiaty mniszka lekarskiego zbieramy wtedy, gdy są one w pełni rozkwitu, ale nie zamieniają się jeszcze w tzw. dmuchawce. Na wycieczkę na łono natury najlepiej wybrać suche i słoneczne przedpołudnie, kiedy kwiaty są pięknie otwarte. Wybieramy miejsca z dala od ulicy i spalin. Na około litr syropu potrzebujemy: *500 główek kwiatów*litr wody*kilogram cukru*2 cytryny*1 pomarańcza Świeżo zebrane kwiaty układamy na gazecie lub materiale na około 2 godziny tak, by opuściły je wszelkie żyjątka. Następnie zalewamy je litrem wody (nie płuczemy zbiorów, by nie stracić cennego pyłku!) i gotujemy około 20 minut, licząc od zagotowania. Po ostudzeniu wywaru, chowamy go do lodówki na około 24 godziny. Po tym czasie przecedzamy całość przez ściereczkę lub gazę, wyciskając wszystko dokładnie. Kwiaty wyrzucamy, a płyn podgrzewamy na niewielkim ogniu. Gdy będzie gorący, powoli dosypujemy cukier oraz wyciśnięte cytryny i pomarańczę bez farfocli i gotujemy kilka godzin do uzyskania pożądanej konsystencji. Zazwyczaj zajmuje to około 3 godzin. Następnie miód z mniszka przelewamy do słoików, dbając o to, by wieczko nie było wypukłe. Ostatnio w moje ręce wpadła książka “Dzikie smaki. Kuchnia zwariowanego zbieracza roślin”. Co prawda nie zawiera przepisu na miód z mniszka, ale znajdziemy w niej wiele innych, odjechanych propozycji. Przyznam szczerze, że o wielu roślinach przeczytałam po raz pierwszy. Co ciekawe, autorki tej pozycji, Gosia i Kaja z Mead Ladies, na co dzień mieszkają w 60 stron pozycji to wskazówki dla miejskich zbieraczy roślin, wykaz gatunków trujących i słowniczek wraz z bibliografią. Przepisy podzielone są na działy, wśród których znajdziemy kłącza, bulwy, korzenie, grzyby, liście, a także kwiaty i pąki. Na szczególną uwagę zasługuje tu sam sposób wydania książki – świetnej jakości papier, ładne zdjęcia i przejrzysty układ to super rozwiązanie dla estetów. Sama skorzystam z przepisów jedynie wybiórczo, bo na chwilę obecną nie byłabym w stanie rozpoznać większości z tych roślin, ale zawsze stanowi to jakiś punkt wyjścia do nauki. Tymczasem zakasajcie rękawy i korzystajcie z ostatnich chwil na zebranie kwiatów mniszka lekarskiego. Smacznego!
Nie lekceważ tych zwierząt, aw naszym artykule chciałbym zwrócić uwagę na ich główny produkt życiowy - miód. Istnieją dwie odmiany kreacji naturalnej – kwiatowa i spadziowa. W naszym regionie najczęściej spotykane odmiany miodów kwiatowych są zbierane w regionach południowych i zachodnich, pszczelarstwo jest bardzo
Mniszek, często mylony z mleczem, to cenny surowiec zielarski. By wydobyć z niego najcenniejsze właściwości konieczne jest sporządzenie syropu. Sprawdź jakie zastosowanie ma syrop z mniszka i jak go zrobić. Jak wygląda mniszek i jak odróżnić go od mlecza? Przy zbieraniu mniszka należy uważać, by nie pomylić go z mleczem. Mlecz nie jest trujący, jednak nie posiada właściwości mniszka. Można je łatwo rozróżnić. Mlecz i mniszek – warto zwrócić uwagę na łodygę Mlecz ma jedną główną łodygę, z której wychodzą pozostałe pędyMniszek ma wiele łodyg, które wyrastają z jednego miejsca przy ziemiMlecz kwitnie od czerwca, a mniszek od kwietnia Przepis na syrop z mniszka lekarskiego – składniki Około 500 kwiatów mniszka, najlepiej zebranych z dala od dróg i innych źródeł zanieczyszczeń, w pełnym rozkwicie. 1 kg cukru. Zamiast cukru można również użyć miodu2 wody. Przepis na syrop z mniszka – wykonanie Kwiaty należy najpierw wstępnie wysuszyć. Wystarczy wyłożyć je przez około 2 godziny na papierze na słońce. Dzięki temu z kwiatów wyjdą mrówki i inne kwiaty do garnka i zalej je pod przykryciem na małym ogniu przez 15 wywar na 24 roztwór na sitku lub gazie. Wyciśnij kwiaty z wywaru dodaj cukier, sok z cytryn i gotuj przez 1 – 2 przelej do słoików lub butelek. Powinien być zdatny do spożycia nawet do roku. Zastosowanie syropu z mniszka Mniszek posiada wiele prozdrowotnych właściwości, z których część ma potwierdzenie w tradycyjnej medycynie, a część została poddana badaniom naukowym. Syrop mniszka ma mieć następujące właściwości: Moczopędne – udowodniono działanie diuretyczne mniszka do 5 godzin po wydzielanie kwasu żołądkowego, co pomaga w wydzielanie żółci – pozytywne działanie na wątrobę i pęcherzyk i (potwierdzone jedynie w badaniach in vitro, czyli bezpośrednio na komórki rakowe). Jak widać mniszek pomoże głównie osobom borykającym się z niestrawnością, choć wiele osób zauważa, że syrop pomaga również w przypadku przeziębień. Na odporność warto spróbować również syrop z cebuli i syrop z mniszka lekarskiego. Dawkowanie Dawkowanie syropu to sprawa indywidualna. Wielu osobom nie odpowiada gorzki smak mniszka, który ujawnia się szczególnie przy wykorzystaniu kwiatów z zieloną częścią rośliny lub przy zbiorze pod koniec lata. Zazwyczaj podaje się 2-3 łyżeczki syropu. Można go spożywać np. w herbacie, ale również bezpośrednio. Przeciwwskazaniami do stosowania preparatu są nadkwasota żołądka, niedrożność dróg żółciowych i wrzody. Nie powinny go również używać osoby chore na cukrzycę, jednak nie ze względu na właściwości mniszka, a zastosowanie cukru. Zamiast syropu, z mniszka można sporządzić nalewkę lub wyciąg. Syrop z mniszka nie gęstnieje – co robić? Mniszek nie ma żadnych właściwości zapobiegających gęstnieniu syropu. Jeżeli preparat jest zbyt wodnisty, to wystarczy poczekać aż ostygnie albo wygotować część wody i dodać do niego więcej cukru. Syrop nie musi mieć konsystencji miodu czy konfitury – jego struktura może, a nawet powinna być półpłynna.
. 6nioz2qihd.pages.dev/1666nioz2qihd.pages.dev/8666nioz2qihd.pages.dev/356nioz2qihd.pages.dev/476nioz2qihd.pages.dev/16nioz2qihd.pages.dev/1226nioz2qihd.pages.dev/9426nioz2qihd.pages.dev/1216nioz2qihd.pages.dev/2526nioz2qihd.pages.dev/9666nioz2qihd.pages.dev/9996nioz2qihd.pages.dev/2616nioz2qihd.pages.dev/1026nioz2qihd.pages.dev/4426nioz2qihd.pages.dev/39
dlaczego miód z mniszka nie gęstnieje
